舌尖上的陕西(为何甘肃人称呼陕西人)

舌尖上的陕西，为何甘肃人称呼陕西人？

大家好，我是哒吥妞美食记，很高兴回答您的这个问题：为什么甘肃人称呼陕西人为老陕

老陕一词来源于明清两代的外省人对的称呼，既有对陕商优点的赞许，又有对其缺点的善意调侃；现泛指全体陕西人。[1]

中文名

老陕

意义

泛指全体陕西人

涵义

老陕这个称谓，和明清两代的商人关系密切。明清时期，晋商、徽商、陕商、闽商、粤商、赣商、苏商、浙商、鲁商等并称十大商帮，掌控中国商业数百年之久，而晋商、徽商和陕商属于第一集团。陕商拥有极为雄厚的财力，形成了贸易垄断集团，经营涉及边茶、水烟、土布、皮毛、药材、盐业、金融等各个领域。陕西商人从内地贸易开始做起，甚至还把贸易扩展到了俄罗斯、朝鲜等邻近的国家。在西南和西北一带，陕商“独霸”一方，几乎控制了九成以上的市场，在今天的成都、重庆和贵阳等地，都有陕西路这样的街道名称，当时都是当地的商品贸易中心，直至今天都是繁华之地。清代的西藏拉萨，商业贸易被陕晋完全垄断，四川自贡的盐业则是陕商的独家买卖，四川商人被挤得无立锥之地。甚至在交通闭塞的川西藏区，依然可以看到陕商的身影，仅在甘孜州一地，清末民初时来自户县的陕商就有3000余人，他们和当地的藏族妇女结婚所生的子女达万人。《康定情歌》中的“张家溜溜的大哥人才溜溜的好”一句，据说指的就是一位张姓的陕商。明人张瀚在《松窗梦语》里说：“陕西，山河四塞，昔称天府，西安全城，地多驴马牛羊旗裘筋骨，自来多贾，西入陇蜀，东走齐鲁，往来交易，莫不得其所欲，至今西北贾多秦人。”陕商在历史上曾取得巨大的商业利润，他们在川湘一带收购茶叶运至渭北泾阳加工成砖茶，再运回四川,送往藏区销售，每年贩销量约4000驮，每驮四包,每包60斤，仅茶叶一项获得的利润就大得惊人。渭南孝义镇的赵家在四川经营茶庄、盐井，送银子回家的担子一次就排了八里路长。陕商不仅财力雄厚，而且数量庞大，他们的足迹遍布全国，几乎到了无处不有的程度，当时流传着这样一句民间谚语：“豆腐、老陕、狗，走尽天下有。”意为陕商与人们日常所吃的豆腐、人家豢养的狗一样，随处可见。陕商在经商的同时，也把向全国各地传播，清时秦腔能够红遍全国，陕商的功劳不可小视。[1]

在两千多年的封建社会里，人口税是中央政府稳定而可靠的财政来源。所以，大规模的人口迁徙是很难想象的事情。因此，陕西人在外省人心中的形象一般只能由陕商来塑造。陕商的出现，从某种程度上改变了世人长久以来对商人的一些成见，使人们眼前一亮。有后人这么评价陕商——“人硬货硬话更硬”，人硬是指陕商厚重质朴、心胸宽阔、吃苦耐劳，在商贸活动中以信义为本、以诚实为先，行事光明正大，从不搞尔虞我诈、勾心斗角、哄抬物价、囤积居奇的事情，陕商是用心来做生意，而不是用心眼来做生意；货硬是指陕商所贩卖的商品质量把关极严，绝无缺斤短两、以次充好、以假充真的现象；话硬则是指陕商性格内向、沉默寡言、不善人际交往、言谈生硬、难以沟通。初次同陕商打交道，会感到冷冰冰的、难以接近，而时间一旦长了，才有外冷内热之感。在商业竞争中，由于秦晋商人往往利用邻省关系联手对付其他商帮，人们就把山西商人称为“老西”，陕西商人则被叫做“老陕”。[1]

老陕一词，原本就是明清两代的外省人对陕商的称呼，既有对陕商优点的赞许，又有对其缺点的善意。清代有两部笑话集都叫《笑林广记》，其中都有陕西富商巨贾出现，而这几位陕人都被称为老陕。

澄城美食你知道多少？

1.手撕面 澄城手撕面是陕西省渭南市澄城县的特色小吃。澄城手撕面用手工撕制而成故名手撕面。用手撕和用刀切出来的面在味道上有所不同。撕的面具有弹性，爽滑有咬劲，煮熟的面呈微透明色泽鲜亮。

2.踅面 澄城踅面是陕西省渭南市澄城县的特色小吃。澄城踅面比较有名，是原产合阳的风味食品。但在澄城饭馆里多有卖。 澄城踅面的图片 在澄城，没有不喜欢踅面的。用餐时分，随便走进哪个踅面馆，都几乎座无虚席。

3.旋面 澄城有一种面食—旋面。 从小我就是从吃旋面的梦想中长大。 旋面以大量水和面成浆，淋于热锅上做半熟，然后晾晒，稍干即切，于热汤中煮熟，再拌多种佐料食用，以辣香为主。

4.麦子泡 麦子泡属于陕西澄城县的本地小吃，仅限与澄城本地，不为外人所知 麦子泡是以大麦籽入锅熬汤，里面放上豆腐，凉粉，大肉，木耳等，上面一层红油辣子，最不可缺者得有。

5.澄城水盆羊肉 羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁、磷等多种营养物质，具有温胃养胃，滋养心肺、益脾理气，疏肝补肾，强骨健身，延年益寿等功效。

给陕西美食写一段话？

问题：给陕西美食写段话，怎么写？引言：十三朝古都，历史悠久，文化璀璨，八百里秦川，物产丰富，美食盛宴。三秦文化，旅游大省，游客如过江之鲫，吸引游客的除了兵马俑、华清池，大雁塔曲江，大唐不夜城还有被“抖音”、《舌尖上的中国》推上风口浪尖的陕西美食。

让我们跟着西安本土的“黑撒乐队”，来盘点一下古城里的美食：

面食篇：

油泼面夹一口 ，香的发抖；菠菜面营养多 ，绝对很牛；裤带面粗得很 ，挑战喉咙；BiangBiang面拌上肉 ，真是筋斗；浆水面连汤带水 ，记得擦嘴；岐山面哨子多 ，历史悠久；蒜沾面有点辣 ，小心舌头；炸酱面然一点 ，吃不了咱兜着走……

——来碗面汤

小吃篇：

荞面耠咯 ，包谷珍 ，洋芋擦擦，

韭菜盒子 ，八宝辣子 ，锅盔牙子

槐花麦饭，柿子饼，桂花稠酒，

炸油馍 ，甜甑糕，还有粉蒸肉，

——春夏秋冬咱老陕都有个好胃口，

天南海北来的客人，都舍不得走！

西安美食名片：

牛羊肉泡馍 ，经典传统，要想吃得好 ，那可讲究地增怂。（厉害）

馍要自己掰 ，还得配上辣子酱、糖蒜，料重味浓，肉烂汤浓还有暖胃功能。

——嗨！伙计，汤宽水围城，口汤干刨！（牛羊肉泡馍的四种吃法）。

早餐：

鸡蛋饼 ，胡辣汤，豆腐脑，

油饼 、菜盒 、油条

午饭：

一定要吃饱

点火锅到竹园或者是海底捞，你得弄清楚！

晚餐：

东新街、桥梓口，还是永兴坊，几十块钱一掏花样那可真不少，千万别忘了烤肉、烤鱼、腰花、涮肚、虾尾、田螺、口条、耳朵也都放开整。

——哈哈！碎怂（小年轻人），蹴下吃饱，立起来刚好！

结论：

——老祖先说得好，食色性也。人是铁饭是钢 ，吃饱喝足来碗汤，吃饱了不想家，一顿不吃心发慌！

一日三餐顿顿香，就是神仙咱也不想当……

好咧！今天就谝到这儿，有时间再聊！

感谢文友提出问题，感谢悟空问答平台！

【温馨提示】兵法天下，诗词文化！

西安人喜欢吃火锅还是炒菜？

感谢邀请！十几二十年以前，我拿着我妈烙的干馍，喝着5块一包的猴王花茶，听到朋友竟然去西安吃火锅了，并且没吃完剩了不少时，那个火呀“你怎么能如此浪费？”——火锅，那是个多么高大尚的名字呀！我一下想到《穆斯林的葬礼》里韩子奇下雨时坐在火锅店里吃涮肉的情景来。我的渴望，第一，和武松一样来五斤牛肉，来十碗好酒。第二，和韩子奇一样，放开喋一顿火锅。无论是内蒙的、北京的还重庆成都的，都行！我不挑食，非常不挑食！肚子里似乎长了一双手，啥吃的东西都能给拽进胃里。我们这一代人都是如此，比我们小一代的人更是如此，于是西安就在这么一种情况下就有了数不清的火锅店。刚开始，川菜肆虐，接着湘菜崛起，湘菜还没彻底火起来的时候，火锅却火了起来，西安人从大多数喜欢吃炒菜变成了现在喜欢吃火锅。如果算上“串串”，现在的西安绝对可以称得上“火锅遍地”了，再加上种类和流派繁多，这座小吃之城其实更是“火锅博览会”了。（图片来自网络，如牵扯版权，请联系删除，谢谢！）

晒晒你的午餐？

最近一直在农村帮亲戚采摘大樱桃，摘樱桃属于繁琐又劳累的活，而且又特别耗体力，所以这顿午饭怎么也得吃点好的犒劳犒劳自己。

中午吃什么？晒晒你的午餐?

一，中午吃什么

大家都知道早吃好，午吃饱的重要性，所以午餐在一日三餐中是非常重要的。一般平时上班的时候，都是在食堂吃，有时候食堂饭菜吃够了也会出去换换口味，找点自己爱吃的。不过大多数时候都是二荤一素，外加一碗汤，显得多少有些平庸。最近请假在农村帮亲戚摘樱桃，农家饭吃的是真舒服。加上可能属于是客人的原因，每天中午基本都最低三个菜，而且给我感觉质量也蛮高的。

酱焖鲤鱼、手撕鸡肉、糖拌西红柿、蘸酱菜（自己菜园子里的）

这几天中午一般都是两个肉菜，外加一个素菜，再有农村菜园子里的生菜、小葱、黄瓜一大盆，用来蘸酱。

杂鱼炖八爪鱼（这一盘花了80多）

二，晒晒我的午餐

单位食堂吃的饭菜

炒素什锦、红烧鱼块、香菇烧鸡块、紫菜蛋花汤、两个花卷

孩子疫情期间没有上学，每天回家给他准备的午饭，因为时间比较紧，所以一般中午就做一个菜。

大骨头炖芸豆

芸豆蚬子打卤面

肘子肉炖芸豆、土豆

大蛤肉炒鸡蛋

大白菜五花肉炖豆腐

柠檬鸡翅

杏鲍菇烧鸡胸肉

木须肉

偶尔中午在外面吃的午餐，基本都是几个同事AA制

这四个菜四个人没有吃了，四碗米饭外加一瓶啤酒花了135块钱，人均不到34块钱。

我觉得午餐在单位食堂吃不错，一顿饭8块钱。关键是省事、省钱还能吃饱，如果没有食堂的上班族解决午饭还真让人挺头疼的，大家觉得呢？