南瓜做法大全（一周早餐不重样）

秋天了，真是南瓜成熟的季节，菜场的南瓜都堆起来了，之前3块钱一斤变成了8毛8，还真是便宜，大大小小买了5个，才花了19块，真的是便宜。买了这么多，接下来的几周，各种南瓜美食吃起来。

下面分享几道南瓜做的美食，制作都是非常简单的，而且颜值也高，不仅可以当主食，还能当点心，而且也合适做早餐，尤其是小朋友们，特别喜欢这样的食物，快来看看如何制作的吧。

一、【南瓜米糊】

【食材】南瓜、藜麦、大米、小米，比例可以自行调整。

【制作步骤】1、准备食材，南瓜切成小块。其他食材冲洗干净。

2、放入豆浆机或者破壁机中，开启米糊程序，程序结束就可以了，合适做早餐。

【小贴士】1、南瓜米糊，可以搭配很多食材，比如红枣，苹果都可以加入。

二、【豆馅南瓜】

【食材】南瓜泥80克，水磨糯米粉55克，玉米淀粉13克，白砂糖12克，豆沙馅60克。

【制作步骤】1、南瓜去皮，切薄块，蒸大约15分钟，筷子能轻易地戳孔。

2、用勺子压成细腻的南瓜泥。南瓜有的比较干，有的水分较多，如果水分较多的话，请注意南瓜泥用量，可以先用60克。

3、糯米粉，玉米淀粉，细砂糖混合，放到南瓜泥中。用筷子搅拌成絮状。戴好一次性防粘手套揉面。如果干就放南瓜泥或者少量的水，如果太软，可以放入适量的糯米粉。需要的面团状态是，摁压后面团依旧比较细腻，软硬适中，类似我们耳垂的手感。

4、把南瓜面团分割成约25克一个，豆沙馅分成10克一个，大约可以制作，取一个南瓜团，无需擀面，直接用手开窝，形成一个豆馅大小的窝，就把豆馅放进去。利用手虎口的位置推着收口并捏紧。在操作的时候，其他的需要盖好湿布或者保鲜膜，防止风干。

5、再用两个手掌把南瓜球扣圆，揉光滑，之后稍微压扁一些。

6、用牙签摁压出6条线或者8条。略微压的深一些，但是不要破馅。

7、顶部用南瓜子做成南瓜把，用葡萄干，枸杞都可以。

8、全部做好后放入蒸锅，冷水上锅，蒸10分钟即可。不要蒸过度了。整好后稍微晾一会，就不粘手了，可以取出放到盘中，享受美食了。

【小贴士】1、南瓜泥稠稀不同，用量上有出入，可以先用一部分南瓜泥和面。2、包入的馅料需要有一定的硬度，太稀的话不好包，而且外观也不好看，蒸的时候容易破皮。3、蒸的时间大约10分钟内，不可以太久，外形容易软塌。

三、【南瓜全麦花朵馒头】

【食材】面瓜面团：熟南瓜70、面粉100、干酵母1克。全麦面团：全麦粉+面粉100克、牛奶60克、干酵母1克

【制作步骤】1、俩色面团分别揉面成光滑的面团，在温暖的地方发酵成约2倍大。

2、发酵好的面团，再揉面拍出气孔，之后每个面团分割成4等份。放到圆形模具中。

3、发酵大约1.5倍大，上锅蒸20分钟。

【小贴士】1、馒头面团第一次发酵完后，排气，揉到面团内部没有气孔，口感更好。

四、【南瓜鸡蛋小饼】

【食材】面粉200克，南瓜泥120克，干酵母2克，鸡蛋40克左右。

【制作步骤】1、食材揉成一个光滑的面团。

2、用擀面杖干成大的薄片。约2mm。用心形模具切除形状。

3、平底锅刷入一层薄薄的油，开小火。把压好的心形小饼放到锅中，可以看到小饼膨大，稍微烙一会，就可以翻面了。再烙到表面金黄就可以了。

【小贴士】面团揉好之后，就可以擀制了，这个平底锅制作的小饼，无需发酵。

五、【南瓜鸡蛋布丁】

【食材】熟南瓜50克，中号鸡蛋1个，牛奶45克，盐少许，南瓜籽少许。

【制作步骤】1、熟南瓜，鸡蛋，牛奶，盐，放到搅拌机中，打成细腻的南瓜糊。

2、放到蒸的容器中，摆好南瓜籽。

3、中火蒸20分钟就可以了。

【小贴士】1、蒸的时候，盖好保鲜膜或者盖子，防止水滴落。

南瓜的美食还有很多，不知道您都怎么吃南瓜呢？有有趣的吃法，记得留言交流。

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