对牛肉爱好者来说，最大的难题就是牛肉纤维有点粗，有时候吃起来口感很不喜欢。
这碗鲜香无比的牛肉汤，是很多人喝过都称赞的，不止汤汁是鲜美的，牛肉片更是非常的顺滑，让人忍不住想要再多喝一碗。
学会它其实并不复杂，最关键的就是把牛肉的粗纤维细腻化，再配上浓浓的姜丝味，真是人间美味！
用料：
牛肉250h、红薯粉30g、香菜3根、小葱2根、生姜5片、生抽10g、盐5g、胡椒粉适量
步骤：
1、选新鲜牛肉切薄片，放入大碗中，如果有筋要去掉，同时将姜切成细丝；
2、取1/3的姜丝，和适量盐、生抽、红薯粉一起倒入放牛肉的大碗中，
3、用揉面团的手法揉牛肉和红薯粉，这是这道汤鲜嫩的关键，因为牛肉纤维粗，抓8分钟左右尽量让红薯粉更好地渗入牛肉纤维中，牛肉吃起来会更鲜嫩；
3、热油锅中，放入剩下的姜丝，略翻炒一下，倒入凉水煮开；
4、水开后转小火，用筷子把腌好的牛肉片，一片一片放入锅中；
5、把肉片全部放入锅中后，转大火煮熟，撇去浮沫，牛肉都浮起来就是好了；
6、抓牛肉的红薯粉会让汤汁变得略有些黏稠，如果喜欢喝更黏稠些的牛肉羹的感觉，可以倒入些水淀粉勾芡；
7、放入盐、葱末、香菜末搅拌均匀，即可出锅啦！
让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！
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