家常豆腐脑(豆腐都有哪些好吃的做法)

家常豆腐脑，豆腐都有哪些好吃的做法？

关于豆腐的好吃做法实在太多啦！豆腐可以说是一种百变食材，可以炒、可以煮、可以炸、可以炖，本身豆腐又没什么味道，因此又特别白搭，可以说是食物届里的百变天后了。

要说豆腐的好吃做法，这里我就给大家推荐三道我最喜欢的豆腐菜肴，也希望大家能够喜欢！

香煎脆皮豆腐

1、将蒜末、蚝油、生抽、糖、盐、淀粉、清水混合成料汁备用。

2、将豆腐切成块，放入淀粉里裹一圈，再放入鸡蛋液里裹一圈。

3、平底锅烧热，把豆腐下入锅中煎至两面金黄。

4、把调好的料汁倒进去翻炒。

5、最后撒葱花和香菜就可以了。

说到豆腐菜肴，这道脆皮豆腐就是我的最爱了。豆腐本身口感丝滑柔嫩，裹粉香煎之后，它就有了一层酥酥脆脆的外皮，吃起来外脆里嫩特别香。

如果家里的小朋友不爱吃豆腐的话，可以试试这道香煎脆皮豆腐，一定能成为小朋友们的最爱！

麻婆豆腐

1、起油锅，放入适量肉末煸出香味，肉末一定要挑选肥瘦适中的才够香。

2、肉末炒至变色后，加入蒜末、姜末、花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、生抽、盐。

3、倒入半碗水煮沸后，把豆腐倒进去，煮至汤汁浓稠。

4、最后用水淀粉勾芡，撒上葱花就可以了。

提到豆腐菜肴，怎么能不提麻婆豆腐呢？这里给大家介绍的是一款简易版麻婆豆腐，适合咱们家常做。

豆腐的味道香、麻、辣，还有一股油润的肉香，拌上白米饭吃，简直就是下饭神器，一口接一口根本停不下来！

酥炸豆腐丸子

1、取胡萝卜、香菜、葱、姜洗净并切碎。

2、豆腐用勺子捣碎，加入一个鸡蛋。

3、在豆腐里加入刚切好的胡萝卜、香菜、葱姜碎，再放入面粉、五香粉、胡椒粉、盐，均匀搅拌。

4、锅中倒入适量油，烧至八成热后转中火，用手抓住豆腐馅料，从虎口挤出丸子下锅炸，或者用勺子舀出丸子的形状。炸至定型后捞出。

5、所有炸好的丸子再下锅复炸一遍，这样丸子更加香酥可口，而且油份更少更健康。

吃过猪肉丸子、鸡肉丸子，吃过豆腐做的丸子吗？经过两次复炸，炸好的豆腐丸子外酥里嫩，入口先是香香脆脆，里面的豆腐则细腻绵软，还能尝到胡萝卜的清甜爽口。

炸好的丸子可以直接吃，也可以撒上自己喜欢的调味料，如胡椒粉、椒盐粉等，也可以在煮汤的时候放进去一起煮，非常方便。

以上三道豆腐菜肴就是我的最爱啦，不知道合不合你的心意呢？

如果你有更喜欢的豆腐菜肴，也欢迎大家在留言区分享给我，让我们一起发现更多好吃的美食！

油条的做法是怎样的？

步骤 1

space

面粉，盐，白糖和泡打粉一起放入盆中。

步骤 2

space

搅拌均匀。

步骤 3

space

鸡蛋打入碗中，加入凉水和食用油。

步骤 4

space

搅拌均匀。

步骤 5

space

液体混合物加入面粉中，边加边搅拌成棉絮状。

步骤 6

space

重点1来了：一定不要揉面，面团起筋后炸出的油条就会很硬，不蓬松！！！像视频中手法揣面。

步骤 7

space

简单揣成团后，在盆底和面团表面抹上食用油。盖上保鲜膜，松弛15分钟。

步骤 8

space

时间到后，继续第二次揣面。

步骤 9

space

表面揣完后，如图，四个边角依次向上叠起，揣完后继续把另外一个边角叠起来继续揣，直到四个边角都揣完。

步骤 10

space

这是第二次揣面结束后的状态，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

步骤 11

space

时间到了，第三次揣面，面团柔润柔润的。

步骤 12

space

案板撒干粉，揣好的面团移至案板，分成两份比较容易操作。

步骤 13

space

整理成长方形。

步骤 14

space

装入保鲜袋，放冰箱冷藏八小时以上。

步骤 15

space

提前半小时拿出来回温。

步骤 16

space

案板撒干粉，面团取出后不要揉，直接拉长，用擀面杖轻轻擀开。

步骤 17

space

切成两厘米宽的条，每隔一条用筷子在中间部位抹上水线。

步骤 18

space

没有水线的一条盖在有水线的一条上。

步骤 19

space

用筷子在中间压一下。

步骤 20

space

锅中多加些油，大火烧至油温180-200度。

步骤 21

space

转中火，下入生胚。

步骤 22

space

油条快速浮起后，如视频中所示，不断的翻转油条，使生胚受热均匀。

步骤 23

space

炸至金黄上色后捞出控油即可。

步骤 24

space

就做好了(●°u°●) 」.

在家做豆腐脑制作全过程？

第一步：适量的黄豆放入清水当中洗干净之后再将浸泡黄豆的容器放到冰箱冷藏室当中冷藏浸泡一个晚上。



第二步：第二天早上将浸泡好了的黄豆放入到豆浆机当中，继续向豆浆机当中倒入适量的清水，将黄豆打成豆浆，把豆浆放入到锅里面开大火煮沸之后继续煮5分钟左右，关火，将豆浆冷却。

提示：新手注意了，煮豆浆的方法虽然简单但却容易溢出来，大家在煮豆浆的时候一定要在一旁看着，有溢出来的迹象赶紧关小火，否则豆浆就全没了。



第三步：准备适量的温水（水温大约40度左右），向温水当中加入少量内脂与石膏粉，用筷子将它们充分搅拌均匀之后放入到煮好的豆浆当中，继续用筷子将豆浆搅拌均匀之后盖上盖子，让豆浆在容器里面焖10分钟左右豆腐脑就定型了，这个时候的豆腐脑十分嫩滑，用勺子轻轻一盛又滑又嫩还有型，配上大家喜欢的酱料或者白糖就可以吃了。

豆腐脑的家常做法不用内酯用白醋？

可以用白醋就不用内酯了。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：黄豆适量、清水适量、白醋适量。

1、黄豆提前清洗干净浸泡一夜放进豆浆机，加入清水。

2、磨成豆浆。

3、豆浆放进锅里煮开。

4、碗里加上清水和白醋，白醋和清水的比例大概是七比三就可以。

5、将调好的醋水，分次慢慢的倒入热腾腾的豆浆中并不停的用勺子搅拌，然后停止两分钟，打开盖子看看豆脑就出现了。

6、做好的豆腐脑。

一块豆腐能做什么菜？

大家好，作为一个家庭主妇就“一块豆腐能做什么菜？”这个问题分享一下自己的几个家常菜的做法。豆腐是最常见的食材，煎炒烹炸都可以，任你怎样做都是一道美食，话不多说开始我的分享。

第一道，小葱拌豆腐

食材：豆腐一块，小葱一小把

配料：盐、鸡精、小磨香油

操作步骤：

小葱摘洗干净切碎；将豆腐放在一个稍大的容器里，用勺子碾碎，假如你是个急性子也可以带上手套抓碎直接又简单。加入小葱、盐、鸡精、小磨香油，搅拌均匀装盘，简单好吃的小葱拌豆腐上桌了。

第二道，番茄豆腐

食材：豆腐一块，西红柿一个、鸡蛋一个、香菜一棵

配料：葱姜末、盐、生抽、耗油、

操作步骤：

1，改刀，西红柿洗净顶部浅浅的打十字花刀，放入七十度水里浸泡五分钟捞出，这时西红柿的皮轻轻一扯就掉了，切成小丁；豆腐切成比西红柿丁大小相近的方块；香菜洗净切段。

2，鸡蛋打破倒在碗里搅散，将豆腐块滚上鸡蛋液

3，热锅冷油，油稍多些，待油热划入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用

4，换锅加底油，葱姜末炝锅，煸出香味加入西红柿翻炒三分钟，加入盐、生抽、耗油、鸡精，加入煎好的豆腐块，少许清水，焖三分钟入味，装盘散少许香菜做点缀，色香味俱佳的番茄焖豆腐上桌了！

第三道，菠菜豆腐汤

食材：一小块豆腐、菠菜两棵、二十个小海米，几薄片西红柿或是其他颜色艳丽的蔬菜配色

配料：葱姜末、盐，生抽、耗油、味极鲜、小磨香油

操作步骤：

1，豆腐切成薄片；菠菜去根黄叶洗净切成段

2，锅内加底油，海米炝锅，加入葱姜末煸炒出香味，加清水、生抽、耗油味极鲜，水开豆腐片下锅煮两分钟去豆腥气，加菠菜、西红柿片小磨香油，这时候水淀粉勾芡（根据自己喜好，不喜欢可以不勾芡），装盆出锅暖心暖胃的菠菜豆腐汤上桌了！

沧海提示您：第一道小葱拌豆腐吃的就是简单食材纯纯的味道不需要加太多调料；第二道番茄焖豆腐，西红柿酸甜可口自身就是调料与豆腐从色调到味道是绝配！第三道菠菜豆腐汤清爽暖胃既营养又美味！

多谢您的浏览！您若喜欢我给您推荐的菜谱请关注头条号农家沧海，我们一起研究美食，让我们的家人吃的更幸福，更健康！（图片来源于网络如有问题请联系本文作者自行删除）