高峰柠檬鸭
用料:光鸭一只约4斤、
配料:腌柠檬约3个(约3两)、酸梅8钱、酸辣椒1.5两、酸姜、
假蒌1两、酸芥头1两、紫苏1两、料酒5钱、葱头5钱、白糖1.2两、鸡精盐各2钱
做法步骤1、首先将光鸭洗干净后入锅,往锅里放入水(大约放2/3的水),开大火,待鸭八成熟
捞起,改刀砍
步骤2、烧锅下油,待油温达到50度后将各配料放入炒香,紧跟着放好鸭件,加入少许水或者汤、焖、开上大火,然后再加入少量(金标)生抽酱油,盖上锅盖,转中小火再焖3分钟
步骤3.待汁略干后,打开锅盖,再放入少许水,放点花生油,葱白、加点盐。、鸡精,翻炒两下即可
小烹饪贴士:上桌前放2—3条芜茜能浓浓香味新鲜爽口
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