我国哪个菜系擅长就地取材(我国哪个地方擅长就地取材)

1、我国哪个菜系擅长就地取材，我国哪个地方擅长就地取材？

1. 我国四川省擅长就地取材。

2. 原因是四川省地处高原山区，物产丰富，各种天然资源丰富，许多食材、药材、木材、竹子等都源源不断地产生，供给充足，因而就地取材也相应地得到了发展。

3. 内容延伸方面，四川菜是以本地食材为主，口味独特，有着浓郁的地方特色。四川菜有“麻辣”的名声，那是因为其食材调料中蕴含了四川的风土人情，吸收了异地菜系的长处，因此成了一道经典美食。

4. 具体步骤，采用就地取材的方法，需要充分发挥自然资源的作用。利用土地资源，生产出丰富的农作物；挖掘矿产资源，生产出各种钢材等产品；利用水资源，建设水利设施，发展渔业等。因此，就地取材需要科学规划和合理使用资源，保持生态平衡，从而能够更好地支撑当地的经济和社会发展。

2、用乌鸡煲汤？

乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值。芡实是药食两用的中药材，下面教你怎么做出美味的乌鸡汤。

一、栗子乌鸡汤

食材:乌鸡1只、板栗200克、红枣12个、姜、葱、盐适量。

步骤:

1. 鸡洗净，切块，放入冷水锅中，加入少许花椒，待水开后取出。

2. 砂锅中，放入焯过的鸡肉，加入生姜和葱片，用大火烧开，转小火。炖半小时，加入枣子和栗子2小时。

小贴士:鸡肉焯水时，放几粒花椒，可以很好的去除鸡肉的腥味。

二、瓦罐虫草乌鸡汤

食材:乌鸡半只、香菇4~5朵、胡萝卜一根、葱适量、姜片蒜适量、红辣椒壳2 ~ 3个、花椒适量

步骤:

1. 乌鸡半只(不用特别大,太老太油鸡熬汤不好喝),洗干净切成小块,用料酒盐醋,腌制15分钟。

2. 利用腌制鸡肉的时间，将香菇泡发(如果是新鲜香菇不要泡)，胡萝卜切滚刀块。

3. 锅油热,菜油两勺，油热加入一匙盐葱姜蒜辣椒花椒,爆香后倒入鸡块翻炒，加少许美味鲜酱油、醋料酒糖，鸡肉变黄断生后加入香菇、胡萝卜翻炒（可以加一汤匙盐），然后差不多就可以加水没过食材。

4. 汤在锅里烧开后品尝咸淡适宜就可以倒进瓦罐里了，然后转小火慢慢地烧至少两个小时。(沸腾过程最好不要加汤,如果感觉少了点汤,适当添加一些热水也行)

三、山药炖乌鸡汤

食材:乌骨鸡1/4只、山药150公克、老姜30公克、青葱1根、红枣8颗

步骤:

1. 乌鸡剁小块，放入滚水烫1分钟后捞出备用

2. 山药去皮，切滚刀片，放入开水中烫1分钟取出备用

3. 老姜去皮切片,青葱去头切段，红枣洗净备用。炖汤的做法

4. 把做法1 ~ 3所有的食物,水和调味料,放入电子锅,按下“煮饭”按钮,煮至开关跳起来，掀开锅盖捞出姜片，葱段即可

四、党参黄芪乌鸡汤

食材:乌鸡400 g

辅料:10 g的党参、黄芪10 g、适量热水

步骤:

1. 党参和黄芪用水浸泡30分钟,然后把水倒掉

2. 全部食材焯烫一下，然后放入隔水电炖锅内胆中

3. 一次性倒入适量开水，把内胆放进机器里;盖内盖

4. 盖上锅盖，通电，选择【快炖】功能键，时间设定为3小时

5. 时间到;切断电源，取下锅盖，盛出享用

五、红枣莲子乌鸡汤

食材:黑鸡1只

辅料:红枣5颗、莲子5颗、薏米10克、百合10只、枸杞10颗、淮山40克、党参10克、川砂仁 姜1块、盐1茶匙

步骤;

1. 将乌鸡去头，清除内脏后内外用清水洗净，斩成大块儿，姜去皮切大块

2. 将汤料（红枣、莲子、薏米、百合、枸杞子、淮山、党参、川砂仁和扁豆)放入一个大碗里,浸泡水里2分钟后,倒出水,用清水反复冲洗2次,沥干备用

3. 把鸡肉放入锅中,一次性倒入水,大火烧开后,撇去浮沫,一定要撇干净为止。将沥干后的汤料放入锅中，盖上盖子，用小火煲汤2小时

4. 最后，打开锅盖放入盐，将小火改成打火煮5分钟即可食用

六、抗老八珍乌鸡汤

食材:竹荪20克、小滑菇20克、草菇20克、鸡腿菇20克、杏鲍菇20克、鸡1只

辅料:2片姜、料酒、盐适量

步骤;

1. 竹荪用冷水浸泡20分钟后挤干水分,再用沸腾的水泡1分钟,捞出来放入凉水里

2. 4种菇泡发2小时候洗净,切成小块

3. 乌鸡去杂洗净,切小块,放入冷水锅,去血沫至水清捞出

4. 汤锅烧开水,加入鸡肉、姜、料酒,加4种菇,小火1.5小时

5. 加竹荪煲大约30分钟,起锅时放盐调味即可

七、桂圆红枣乌鸡汤

食材:半只乌鸡(约400克)、桂圆肉20克、红枣40克、米酒15毫升、姜10克、盐适量

步骤:

1. 红枣去核(用筷子从红枣末端戳出核);姜切片、红枣、龙眼肉洗净备用

2. 清理鸡肉，切大块放入锅内加水适量，烧开捞出，用清水冲洗鸡块表面的浮沫，沥干备用

3. 把烫好的鸡肉,红枣、桂圆肉、姜片放入炖盅内胆倒入适量的水

4. 添加少量的米酒,盖上盖，放入电炖盅内,水添加到水位线

5. 盖好，隔水炖约1.5小时后取出添加一点盐即可

八、莲子山药乌鸡汤

食材:鸡200克、鲜香菇45克、莲子10颗、枸杞少许

辅料:盐3克、葱花、姜片各2克

步骤:

1. 清洗鸡肉，切块，焯水新鲜香菇洗净切片。山药去皮、洗净、切块;莲子、枸杞分别洗净备用

2. 煲锅上火，倒适量水,加入葱花,姜

3. 下鸡肉,鲜香菇,山药、莲子、枸杞煲至熟，调入盐即可

九、霸王花乌鸡汤

食材:乌鸡(304克半只)、霸王花干50克、枸杞10克、陈皮2小块、姜2片

辅料:1/2汤匙盐

步骤:

1. 乌鸡斩头和趾尖洗净，在沸水中煮15秒，捞出沥干水

2. 霸王花用清水浸泡1小时，洗净后撕成几片;生姜切片、枸杞,陈皮用水泡软,刮掉白色的果肉

3. 锅内注入6碗清水,依次加入加姜,霸王花,鸡肉、枸杞和陈皮拌匀

4. 加盖大火煮沸,小火炖煮60分钟

5. 加1/2汤匙盐拌入调味,即可出锅

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3、淮扬菜和鲁菜是怎么成为宫廷菜的？

中国四大菜系鲁菜，川菜，粤菜，淮扬菜，鲁菜位居之首。从历史影响力和文化沉淀来看，可以说鲁菜对中华饮食文化的影响力非常深远。

山东是我国古文化发祥地之一，齐鲁大地又被称为孔孟之乡，儒家文化作为主流文化，为鲁菜的传播起到了很重要的作用。再加上得天独厚的自然条件，胶东半岛突出于渤海和黄海之间，山东境内物产丰富，河湖交错，交通便利，像胶州大白菜、章丘大葱、苍山大蒜、莱芜生姜等，都早以扬名海外。

鲁菜起源于春秋战国时期，形成于秦汉，鼎盛于元明清，区位上距离中原政权中心最近，在加上上述影响因素，因此也就有了登堂上殿的优势，成了皇家宫廷菜。

中国的皇家菜品“满汉全席”，98%以上菜品全部是鲁菜系，可见鲁菜在皇家宫廷菜中的实力和地位不一般。

再看看扬名中外的国宴菜北京烤鸭，就是正宗的鲁菜。每一个鸭肉，片成薄薄的片，每一个葱，切成细细的丝，鲁菜的刀工体现的淋漓尽致，不是每一个师傅都能做到的。

聊完鲁菜，我们再来看看淮扬菜，淮扬菜起源于隋朝、成形于明清，其实淮扬菜受到鲁菜的影响很大，这也跟历史上，中原版块的最先扩张到江南有直接的关系，淮扬菜食材擅长河鲜、家禽类，一般就地取材，土菜精做，淮扬菜擅长用普通食材做出高档水准，朴素而典雅，更突出食材本身的味道。

所以更准确的说鲁菜是宫廷菜，淮扬菜是国宴菜，淮扬菜的特点是清淡可口，软烂嫩滑，能调众口。但是别小看淮扬菜取材简单，但是对精做的要求极高，据淮扬菜师傅说，要做好没有个十年功夫，很难，像国宴菜单中的干焖大虾、红烧狮子头、红扒鸭等都是普通的食材，但是做法却相当的讲究。

4、北安特色？

北安市餐饮以东北风味为主，各大菜系兼容并蓄，俄式风味也有一席之地。

北安市的菜式就地取材，选料珍奇；制作精细，品种繁多；咸鲜定味，油重色浓；盘大量多，丰富实惠。在烹调上以清煮、清炖、氽、炒、焖、生拌、凉拌为主，以“奇、鲜、清、补”见长。 俄式大餐： 由于与俄罗斯近在咫尺，北安市的俄式扒鸡、奶油牛肉饼、俄式肉排、沙士利、苏波汤等俄式菜肴保持了地道的俄罗斯风味，深受广大游客的喜爱。

特色食品 北安大豆 北安大豆，粒大粒圆，高油高蛋白营养丰富。北安是黑龙江大豆的主产区，每年有大量的大豆销售到全国各地。 速冻马铃薯食品 北安，马铃薯之乡。这里的马铃薯个儿大，含淀粉多，口感好，历来是受到南方客商的青睐。

5、你能说出几道菜？

满汉全席的108道菜式如下：

(一)蒙古亲潘宴

茶台茗叙：古乐伴奏、满汉侍女、敬献白玉奶茶

到奉点心：茶食刀切、杏仁佛手、香酥苹果、合意饼

攒盒一品：龙凤描金攒盒龙盘柱（随上干果蜜饯八品）

四喜乾果：虎皮花生 、怪味大扁、奶白葡萄、雪山梅

四甜蜜饯：蜜饯苹果、蜜饯桂圆 、蜜饯鲜桃、蜜饯青梅

奉香上寿：古乐伴宴、焚香入宴

前菜五品：龙凤呈祥、洪字鸡丝黄瓜、福字瓜烧里脊、万字麻辣肚丝 、年字口蘑发菜

饽饽四品：御膳豆黄、芝麻卷、金糕、枣泥糕

酱菜四品：宫廷小黄瓜 、酱黑菜、糖蒜、腌水芥皮

敬奉环浆：音乐伴宴、满汉侍女敬奉、贵州茅台

膳汤一品：龙井竹荪

御菜三品：凤尾鱼翅、红梅珠香、宫保野兔

饽饽二品：豆面饽饽、奶汁角

御菜三品：祥龙双飞、爆炒田鸡、芫爆仔鸽

御菜三品：八宝野鸭、佛手金卷、炒墨鱼丝

饽饽二品：金丝酥雀、如意卷

御菜三品：绣球乾贝、炒珍珠鸡、奶汁鱼片

御菜三品：干连福海参、花菇鸭掌 、五彩牛柳

饽饽二品：肉末烧饼、龙须面

烧烤二品：挂炉山鸡、生烤狍肉、随上荷叶卷、葱段、甜面酱

御菜三品：山珍刺龙芽、莲蓬豆腐、草菇西兰花

膳粥一品：红豆膳粥

水果一品：应时水果拼盘一品

告别香茗：信阳毛尖

(二)廷臣宴

丽人献茗：狮峰龙井

乾果四品：蜂蜜花生 、怪味腰果、核桃粘、苹果软糖

蜜饯四品：蜜饯银杏、蜜饯樱桃 、蜜饯瓜条、蜜饯金枣

饽饽四品：翠玉豆糕、栗子糕、双色豆糕、豆沙卷

酱菜四品：甜酱萝葡、五香熟芥、 甜酸乳瓜、甜合锦

前菜七品：喜鹊登梅、蝴蝶暇卷、姜汁鱼片、五香仔鸽、 糖醋荷藕、泡绿菜花、 辣白菜卷

膳汤一品：一品官燕

御菜五品：砂锅煨鹿筋、鸡丝银耳、 桂花鱼条、八宝兔丁、玉笋蕨菜

饽饽二品：慈禧小窝头、 金丝烧麦

御菜五品：罗汉大虾、串炸鲜贝、 葱爆牛柳、蚝油仔鸡、 鲜蘑菜心

饽饽二品：喇嘛糕 、杏仁豆腐

山珍刺五加清炸鹌鹑、红烧赤贝

饽饽二品：绒鸡待哺、豆沙苹果

御菜三品：白扒鱼唇、红烧鱼骨、 葱烧鲨鱼皮

烧烤二品：片皮乳猪、维族烤羊肉、 随上薄饼、葱段 甜酱

膳粥一品：慧仁米粥

水果一品：应时水果拼盘一品

告别香茗：珠兰大方

(三)万寿宴

丽人献茗：庐山云雾

乾果四品：奶白枣宝、双色软糖、 糖炒大扁、可可桃仁

蜜饯四品：蜜饯菠萝 、蜜饯红果、蜜饯葡萄、 蜜饯马蹄

饽饽四品：金糕卷 、小豆糕莲子糕、豌豆黄

酱菜四品：桂花辣酱芥、紫香乾、 什香菜、暇油黄瓜

攒盒一品：龙凤描金攒盒龙盘柱 随上

五香酱鸡 盐水里脊、红油鸭子、 麻辣口条

桂花酱鸡 蕃茄马蹄、油焖草菇、 椒油银耳

前菜四品： 万字珊瑚白、寿字五香大虾、 无字盐水牛肉、疆字红油百叶

膳汤一品：长春鹿鞭汤

御菜四品： 玉掌献寿、明珠豆腐、首乌鸡丁 、百花鸭舌

饽饽二品： 长寿龙须面、百寿桃

御菜四品：参芪炖白凤 、龙抱凤蛋、父子同欢、 山珍大叶芹

饽饽二品： 长春卷、菊花佛手酥

御菜四品： 金腿烧圆鱼、巧手烧雁鸢、 桃仁山鸡丁、蟹肉双笋丝

饽饽二品： 人参果、核桃酪

御菜四品：松树猴头蘑、 墨鱼羹、荷叶鸡、 牛柳炒白蘑

烧烤二品： 挂炉沙板鸡、麻仁鹿肉串

膳粥一品：稀珍黑米粥

水果一品：应时水果拼盘一品

告别香茗：茉莉雀舌毫

(四)千叟宴

丽人献茗：君山银针

乾果四品：怪味核桃、水晶软糖、 五香腰果、花生粘

蜜饯四品：蜜饯桔子、蜜饯海棠、 蜜饯香蕉、蜜饯李子

饽饽四品：花盏龙眼、艾窝窝、 果酱金糕、双色马蹄糕

酱菜四品：宫廷小萝葡、蜜汁辣黄瓜、桂花大头菜、 酱桃仁

前菜七品：二龙戏珠、 陈皮兔肉、怪味鸡条、天香鲍鱼 、三丝瓜卷、虾籽冬笋、椒油茭白

膳汤一品：罐焖鱼唇

御菜五品：沙舟踏翠、 琵琶大虾、龙凤柔情、香油膳糊 肉丁、黄瓜酱

饽饽二品：千层蒸糕 、什锦花篮

御菜五品：龙舟镢鱼、 滑溜贝球、酱焖鹌鹑、 蚝油牛柳、川汁鸭掌

饽饽二品：凤尾烧麦、五彩抄手

御菜五品：一品豆腐、三仙丸子 、金菇掐菜、溜鸡脯、 香麻鹿肉饼

饽饽二品：玉兔白菜 、四喜饺

烧烤二品：御膳烤鸡、烤鱼扇

野味火锅：随上围碟十二品

一品 ：鹿肉片 、飞龙脯狍子脊、 山鸡片

野猪肉野鸭脯 鱿鱼卷、鲜鱼肉

刺龙牙大叶芹 刺五加、鲜豆苗

膳粥一品：荷叶膳粥

水果一品：应时水果拼盘一品

告别香茗：杨河春绿

(五)九百宴

丽人献茗：熬乳茶

乾果四品：芝麻南糖 、冰糖核桃、五香杏仁、 菠萝软糖

蜜饯四品： 蜜饯龙眼、蜜饯莱阳梨 、蜜饯菱角、蜜饯槟子

饽饽四品：糯米凉糕 、芸豆卷、鸽子玻璃糕、奶油菠萝冻

酱菜四品：北京辣菜、香辣黄瓜条、甜辣乾 、雪里蕻

前菜七品： 松鹤延年、芥茉鸭掌、 麻辣鹌鹑、芝麻鱼 腰果芹心、油焖鲜蘑蜜汁蕃茄

膳汤一品： 蛤什蟆汤

热炒四品：鼓板龙蟹、麻辣蹄筋、乌龙吐珠、三鲜龙凤球

饽饽二品：木犀糕 、玉面葫芦

御菜一品： 金蟾玉鲍

热炒四品： 山珍蕨菜、盐煎肉、香烹狍脊、 湖米茭白

饽饽二品： 黄金角、水晶梅花包

御菜一品：五彩炒驼峰

饽饽二品：大救驾、 莲花卷

烧烤二品：持炉珍珠鸡、 烤鹿脯

膳粥一品： 莲子膳粥

水果一品：应时水果拼盘一品

告别香茗：洞庭碧螺春

(六)节令宴

丽人献茗：福建乌龙

乾果四品：奶白杏仁、柿霜软糖、 酥炸腰果、糖炒花生

蜜饯四品：蜜饯鸭梨 、蜜饯小枣、蜜饯荔枝、 蜜饯哈密杏

饽饽四品：鞭蓉糕、豆沙糕、 椰子盏、鸳鸯卷

酱菜四品：麻辣乳瓜片、酱小椒、 甜酱姜牙、酱甘螺

前菜七品：凤凰展翅、熊猫蟹肉 虾、籽冬笋、五丝洋粉、五香鳜鱼 、酸辣黄瓜、陈皮牛肉

膳汤一品：罐煨山鸡丝燕窝

御菜五品：原壳鲜鲍鱼、 烧鹧鸪、芜爆散丹、 鸡丝豆苗、珍珠鱼丸

饽饽二品：重阳花糕、松子海罗干

御菜五品：猴头蘑扒鱼翅、滑熘鸭脯、 素炒鳝丝、腰果鹿丁、扒鱼肚卷

饽饽二品：芙蓉香蕉卷 、月饼

御菜五品：清蒸时鲜 、炒时蔬、酿冬菇盒、 荷叶鸡、山东海参

饽饽二品：时令点心、高汤水饺

烧烤二品：持炉烤鸭 、烤山鸡、随上

膳粥一品：腊八粥

水果一品：应时水果拼盘一品

告别香茗：杨河春绿

拓展资料：

满汉全席的相关知识：

满汉全席，清朝时期宫廷盛宴。既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华；突出满与汉族菜点特殊风味，烧烤、火锅、涮涮锅几乎不可缺少的菜点，同时又展示了汉族烹调的特色，扒、炸、炒、熘、烧等兼备，实乃中华菜系文化的瑰宝和最高境界。

满汉全席原是清代宫廷中举办宴会时满人和汉人合做的一种全席。满汉全席上菜一般至少一百零八种（南菜54道和北菜54道），分三天吃完。满汉全席菜式有咸有甜，有荤有素，取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包。

满汉全席 [1] 菜点精美，礼仪讲究，形成了引人注目的独特风格。入席前，先上二对香，茶水和手碟；台面上有四鲜果、四干果、四看果和四蜜饯；

入席后先上冷盘然后热炒菜、大菜，甜菜依次上桌。满汉全席，分为六宴，均以清宫著名大宴命名。汇集满汉众多名馔，择取时鲜海味，搜寻山珍异兽。

全席计有冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品，计肴馔三百二十品。合用全套粉彩万寿餐具，配以银器，富贵华丽，用餐环境古雅庄重。席间专请名师奏古乐伴宴，沿典雅遗风，礼仪严谨庄重，承传统美德，侍膳奉敬校宫廷之周，令客人流连忘返。全席食毕，可使您领略中华烹饪之博精，饮食文化之渊源，尽享万物之灵之至尊。

6、黑龙江自驾游最值得去的几个自然景观有哪些？

黑龙江省地处祖国北部边陲，虽说地域广阔，物产丰富，有中国的粮仓之称，但从风光旅游的角度看，这几年除了雪乡异乎寻常的出名之外，能进入公众视野的自然景观不多，其实，龙江大省，地域辽阔，不乏雄浑大气和优美的自然风光，只是鲜为人知罢了！前年有幸和家人从绥芬河开始，一路沿边境自驾，走过了三江平原湿地，延着汹涌的黑龙江相伴前行，穿越人迹罕至的几百里大兴安岭林区，到达北极村，一路感受到了龙江的壮美，广阔，雄浑，大气，是人生一段难忘的经历。我感觉龙江最美的自然景观有：

一、五大连池火山群

我国一个著名的火山游览胜地，由14座火山和5个燕塞湖组成。由于保存了完整、典型、壮观的火山地貌，包括喷气锥、喷气碟和浩渺的熔岩海这些外观看起来就很震撼的熔岩地貌，而被誉为“火山博物馆”，是我国第一个火山自然保护区。

二、大兴安岭林区

我国最北、面积最大的林区，林木蓄积量占全国总蓄积量7.8%，大兴安岭有叠嶂争秀的山峦，有挺拔突兀的奇峰，有连绵起伏的丘陵，是林木的海洋，是花草的世界。夏天的大兴安岭蓝天白云，林碧花艳，鸟鸣悠长，映入眼帘的是绿的世界；秋天，大兴安岭又换了一副模样，万紫千红，层林斑斓，落叶纷纭，绚斓多彩。

三、 锅盔山

中国著名的滑雪圣地—布力滑雪场所在地，包括大锅盔、二锅盔和三锅盔三座山峰。最高峰大锅盔山分布着1亿年前地壳运动时期形成的高山石海，奇峰峻岭和茫茫林海雪原构成了这里独特的北国风光，当你是个滑雪发烧友，一场大雪后登顶锅盔山，看四周原始森林环绕，树挂冰凌，那种空灵极致的美真的是震撼心灵。

四、抚远小城

这里是我国的最东端，东、北方与俄罗斯隔黑龙江、乌苏里江相望，这里有将太阳第一缕阳光迎进祖国的乌苏镇，著名的“东方第一哨”就在这个地方。清晨到抚远的南山登高远望，抚远小城一览无余，太阳升起，云日相辉映，空水共澄鲜。

五、三江口

松花江与黑龙江的交汇处，位于同江市城北4公里处。墨绿色的黑龙江与黄色松花江汇合后的江水汹涌澎湃，水色分明，东流数十里不混，而形成这一著名的自然奇观。

六、北极村

中国最北的旅游景区，也是最具魅力、最有方位感的中国北方景区，甚至已经成为了一种象征、一个坐标。这里民风纯朴，乡土气息浓郁，植被和生态环境保存完好，也是中国唯一观测北极光的最佳地点。

七、黑色的黑龙江

我这么说，很多人会纳闷，甚至会不相信，会说违背自然常识，一个生态良好，植被丰富的黑龙江江水一定是清澈的，怎么会是黑色的，没错，黑龙江的江水真的是黑色的，特别在珍宝岛到同江这段，也许是两岸森林植被茂密的缘故，江水黑的令人震撼，那种黑色的波涛涌动，甚至是一种恐惧，但绝对是一种不可思议的美。有专家说黑龙江两岸土壤多为具有大量腐殖质的黑土，流经黑龙江的水流冲刷岸边的土壤，使黑土沉入江中，沉积在江底。故在水体清澈的地方看黑龙江水往往是黑色的，专家的说法是正解，水本质是清澈的，但你看到的江水是黑色的，独一无二的龙江，终身难忘的龙江！