咖啡店创业(如何开店创业)

咖啡店创业，如何开店创业？

高手是如何用免费模式控制资源，然后做平台玩整合后端来赚大钱的？

商业模式的构成要素，其组成要素及其结构也因此商业模式在学术上为多数人公认的定义是：“为了实现客户价值最大化，把能使企业运行的内外各要素整合起来，形成高效率的具有独特核心竞争力的运行系统，并通过提供产品和服务,达成持续赢利目标的组织设计的整体解决方案。

”其中“整合”、“高效率”、“系统”是表现出多样性基础或先决条件，“核心竞争力”是手段，“客户价值最大化”是主观目的，“持续赢利”是客观结果，也是检验一个商业模式是否成功的唯一的外在标准。

成功的商业模式不一定是技术上的创新，而可能是对企业经营某一环节的改造，或是对原有经营模式的重组、创新，甚至是对整个游戏规则的颠覆。商业模式的创新贯穿于企业经营整个过程中，贯穿于企业资源开发、研发模式、制造方式、营销体系、流通体系等各个环节。每个环节的创新都可能塑造一种崭新的、成功的商业模式。

失败的企业大体相似，成功的企业各有各的不同。企业的失败大体就是那几种原因：资金、人才、战略、执行等等。而企业的成功之路则各有千秋。

百度的竞价排名，蒙牛的事件营销，国美的多成分系统模式，海尔的专注服务，联想的多元经营，李宁的运动员品牌经营、娃哈哈的渠道联营…每个成功的企业，都是找到了适合自己发展的独特的经营思路和商业模式才能发展壮大，并不断随着经营环境、竞争因素以及消费者变化来调整和升级自己的商业模式。在市场千变万化、竞争日益激烈的今天，我们的企业要想脱颖而出发展壮大，必须不走寻常路，设计适合自己的、富有竞争力的、与众不同的成功商业模式。

嬴政很久没有把营销模式和商业模式结合起来做分享了，更多的是和大家分享一些商业模式，但是嬴政发现，很多人在注重商业模式的时候往往又忽略了营销模式的重要性。

今天嬴政和大家分享一个比较完整的案例，这里面包括很多高手使用的营销理论和商业理论知识。用占位抢市场，用免费模式控制资源，做平台玩整合后端赚钱，这里面是一整套项目的运作思路。

很多人都是把一些营销理论简单的解释一些，很少结合案例来和大家做分析，所以，今天嬴政通过案例帮助大家理解这些营销模式和商业模式如何灵活运用的。

今天嬴政要和大家分享的是一个水果平台的运作模式，简单的说就是卖水果的一个电商平台。这家公司是去年才开始干的，那么如何在竞争激烈的市场当中脱颖而出？靠的是什么样的营销模式和商业模式？如何寻找空白领域用占位理论抢占用户的心智？

先和大家分享的是占位理论，为什么要占位？因为你要从众多的产品竞争对手当中脱颖而出，你就必须要寻找一个空白市场，然后你去占领这个市场，你就是第一，比如说，凉茶领域王老吉，他占领的是怕上火这个市场，因为凉茶有很多的功能啊对吧，什么清热解毒啊，清肝明目啊等等。

那么在水果领域，很多的品牌或者平台都已经占领了各个领域，比如什么原产地直供，新鲜，有机等等，如果你还用这些词的话，你是很难脱颖而出，也不能占领用户的心智。那么如何在这些品牌中脱颖而出呢？让消费者一看到某个符号就能想起你，当然这里面也有超级符号的知识，这样你就可以大大的降低营销成本。

所以，他们是怎么占位的呢？他们直接和当地的公益组织合作，然后定位为公益型的水果电商平台，什么叫做公益型的呢？

因为很多种植水果的都是老一辈的人，年轻人都去城市生活打工创业，有很多留守的儿童，而他们的平台是一个卖水果的平台，帮助果农卖水果，如果果农的水果销售出去了，是不是很多人就回来创业了，是不是留守儿童问题就解决了？

所以，他们在外包装箱上面印上公益的一个心形的标志，把自己定位成一个慈善公益的水果电商平台，所以，当用户一看到公益的那个心型标志的时候就会想起水果领域的这家电商平台，这就是超级符号的作用，用来嫁接到自己的行业。这样他就是这个行业的老大。

这样做还有一个好处就是，可以大大的拉近用户的距离，因为一个新的品牌要用户从认知到信任到购买需要一个很长的过程，但是现在这个过程只需要几秒钟就解决了，为什么？如果是做某宝的电商的就知道，很多商家都会写上这是公益宝贝，你每购买一件我们就捐多少钱给贫困山区的孩子，虽然说可能是一毛或者两毛，但是这样可以拉近用户的距离，很多用户是有爱心的。

所以，如果同样的两个新的品牌，同样的产品，一个印有公益，一个没有，你觉得用户会第一时间选择哪一个？很明显，我相信大多数人都会选择有公益字样的，这就是好处，这就是人性。所以他们把项目和慈善事业结合起来运营。

那么如果是简简单单的印上去，似乎和公益还是感觉差点意思，总感觉缺点什么，你总得为农民种植户做点贡献啊对吧，因为他们做的是关注留守儿童，为农户水果拓展销路，让更多的人才回流创业。

那么如何帮助农户呢？对于农户来说，一个是关心产品的销售，另外一个就是关心成本，这是农户最关心的问题了。

所以，他们就搞了一个纸箱免费送的活动，不是送一个或者两个，而是不限量的送给这些果农，这对果农来说确实是省掉了一大笔资金啊，你想啊，一万件水果的就是几万块的纸箱钱啊。

这似乎是对农户有益的事情，但是这样无限量的送，纸箱还是有成本的啊，如果是这样做公益有多少钱也不够啊，那么如何嫁接这个成本呢？让自己又要做公益又不能亏太多啊对吧，毕竟公司运营的目的还是赚钱啊。

因为他们是和当地的慈善机构合作的，所以，他们直接和当地的村干部协商合作，农户想领免费纸箱可以，但是，你必须加入他们的协会组织，当然加入是不需要钱的，你只要在村干部那里登记一下就可以了，只要你加入了，他们平台不仅帮你卖水果而且免费送纸箱给你，帮助你打开销路还让你省钱。

然后，当你需要发快递或者物流的时候，你就把你们的水果全部集中到村干部集合点那里，他们帮你发，看到这里大家明白了吧，我免费送给你纸箱，你可以入住他们的平台，可以帮你销售水果，他们还帮你发快递。

所以，他们其实就是整合了大型的快递资源，把所有用户的产品做一个集中处理，一次发1000个和发1万个快递的单个成本能是一样吗？就比如，你发一个快递可能是8块，但是你发1万个快递可能就是4块一个。所以整合资源在快递费上面可以补贴一部分纸箱的成本。

但是这不是最重要的，重要的是通过这种模式，他们基本上就控制了农户的产品，而做了自己的品牌，因为不管农户发到哪里的快递，纸箱都是一样的，都是印刷的是他们电商平台的信息，用户扫码就到他们平台去了，用户以后购买也可以直接到他们平台购买。这样他们就轻松的获得了大量的潜在客户。

可能有的人就会说了，农户有这么傻啊，这不就是相当于把自己的渠道让给他们了吗？还帮他们做了品牌。但是，大家想一下，在农村种植水果的，有多少个有自己的品牌的？除非是大的果园，小的农户哪里有什么品牌，都是卖给批发商，有很多还卖不出去愁销量呢。和他们合作，他们可以在电商平台帮你卖啊对吧，自己还省一笔纸箱的费用呢。

如果农户自己有批发商渠道，你可以和他们联系啊，继续卖给你们的批发商啊，你要用他们的纸箱，你用他们的快递就好了，这也不影响你做生意啊，因为你给批发商的价格肯定是最低的，批发商也不傻对吧。我只是给你提供包装和快递而已，当然一些大的果园有品牌的肯定不是他们的合作对象是吧。

所以，这样流到市场上的所有纸箱都是他们的品牌，不管是从农户发到消费者手中的还是发到批发商的，都是他们的品牌，这就相当于有大量的人帮助他们宣传他们的平台，帮他们推广产品，而且还是印有公益的。

所以，最后的结果是什么？公益也做了，品牌也得到了推广，后端呢？最直接的就是，消费者不知道这个水果是哪一个农户种的，只知道他们平台的这个水果还不错，因为包装信息用的是他们平台，想继续吃了，想做点公益了，就直接上他们平台购买。

所以，这样干的结果就是什么？成了当地的公益品牌宣传合作，当地相关的部门是不是要帮推广宣传一下？因为公益要做，当地的水果销路也要做，这两个做好了，往小的说，农民的收入提高了，往大的说，拉动当地的经济，吸引更多的人才回流创业。而他们就成了当地的知名品牌。

所以，他们选择的这个切入点留守儿童，是最近这几年很多人关心的问题，有很多新闻媒体都报道过留守儿童的事情，把小孩留在家里让爷爷奶奶带，夫妻就到外地去打工，一年回一次甚至几年回一次。但是很多人也是迫不得已，在家乡赚不到钱。

所以，做项目，一开始的定位就已经决定你要走的路，占位得好，路就好走，你的发展就会非常快，当然里面还有很多的细节，随便拿一个细节都能分享半天，今天就分享到这里吧，文章有点长，大家慢慢看！！！

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好了，今天的分享先到这。请注意，如果你把它当一个故事看了也许你将一无所获，我们应该要深度的挖掘其背后的本质，这样才能让自己更快的成长，这也将是我分享的价值所在。

中餐店创业模式？

菜品的混搭，区别于以往的专精，现在有一种餐饮模式是混搭，在俄式餐厅，你也可以吃到宫保鸡丁披萨，在中餐馆，你也可以喝到奶茶、西柚汁等等。

除了菜品的混搭，现在也有经营项目的混搭，比如说餐厅的一层是中式餐馆，二楼则可以是提供咖啡、奶茶、甜点或者酒水的咖啡厅、茶馆和酒吧，让人在用餐的同时，有多重的选择。

现在回老家一个四线城市？

四线城市的咖啡馆，真的不建议开，哪怕是带厨房的咖啡馆。

前段时间，公司旗下一家咖啡馆招聘了一位新店长。月末团建，在一起喝酒吃饭。最后，没几个人，这小子竟然在不怎么熟悉的情况下直接问我借钱，而且张口就是1万。

彼此之间还没有那么熟悉，本身加上我还有房贷要还，就说有心无力。然后这小子就一五一十道出了他这1年来的辛酸史。

他之前一直在咖啡这个行业，干过店长，也做过后厨，可以说什么都懂。去年夏季，他和妻子有了一些存款，大约10万左右。

因为老家父母都健在，还有一个4岁的女儿，两口子决定回老家去开一家咖啡馆。老家位于山西的一个四线城市，考察了一段时间后，当地消费水平不高，咖啡的接受度处于“速溶咖啡”阶段，这样的消费市场是“明知不可为却偏向虎山行”。

老店的三线城市，没有一家咖啡馆，甚至奶茶店都没有几家，夫妻两认为“这是机会”！于是大量借钱，前前后后借了20万，加上自己的10万，店就这样开起来了。

店里以咖啡为主，餐饮为辅，一杯咖啡只卖不到20元，一份餐的价格我倒没问，不过估计也不会很高。店里他们夫妻两个，加上他母亲，一共三个人，没有再去招其他人，人事成本这块就已经省去了。

开业阶段，尽管各种打折、各种优惠，但还是没有太多人，每天都是在亏损，夫妻两个都是走“专业路线”，咖啡做的好，餐的味道也不差，但就是没有人。营销的工作也基本从网络复制，效果甚微。

这样的情况持续了半年，终于还是支撑不下去了。这个时候只能将亏损讲到最低，只能是转让房租以及卖设备了，但还是没有多少回本，总共不到7万块。

这样算下来，开店半年，投入了30万，转让房租以及设备收入7万，总共亏损在23万。背负23万的债务后，夫妻两个又出来了，女儿由老婆自己带，租的房子一月1000元，他的工资是在8000元，除掉生活开销后，每月根本无力偿还债务。

目前来讲：机会很小，非常难！

1.市场机会小

我国的咖啡市场，集中与东部的1-3线城市，发展最好的省份以北上广、江浙沪、福建为主，其余省份无论从咖啡馆数量、咖啡市场的教育程度还是消费水平，都是远远落后于这些省份的。

我所处的一个东部三线城市，人均工资6000元，全国百强县前三，拥有大大小小的独立咖啡馆100多家，星巴克有20家，costa有3家，瑞幸有6家，但即使这样咖啡市场依旧是很差的。

只有星巴克的生意永远是最好的，独立咖啡馆能盈利的不过10家，其余一小部分是处于持平状态，更多的是处于亏损状态。

2.目标群体小

一个四线城市，你很难想象有多少人是有喝咖啡的习惯或者说是可以接受咖啡的。千万不要认为“没有才是机会”，咖啡不是必需品，而是休闲饮品，而休闲饮品选择的品类实在是太多了，几块钱的茶饮可能就是你直接的竞争对手，那你的咖啡应该卖多少钱呢？

不要说四线城市，就是一线城市真正喜欢以及习惯喝咖啡的人群也是少数，而这些喝咖啡的人中，速溶咖啡的占比也是相当之大的。一个四线城市，不要说现磨咖啡，就算是速溶咖啡也不见得有多少人要喝的，这个和价格没有关系。

所以，四线城市无论从咖啡市场环境以及目标群体的数量来讲，都不适合开咖啡馆。有积蓄可以考虑其他餐饮行业，最起码失败的风险比咖啡馆低多了。

如何在餐饮行业里成功创业？

如果你资金不多的话，建议你开个小吃部，找个人流量多的地方，像那种夜市、广场附近、工厂附近等等！

找个小门面，装修加上房租的话也就四五万！如果你四五万也没有的话，找个全套转让的小吃部，稍微装修一下，也就三四万！就可以开启你的创业之旅！

为什么建议你开小吃部？现在的餐饮行业非常不好做，现在大、中、小饭店，能赚钱的非常少！竞争非常激烈！现在走在街上随处都能看到转让的餐饮行业！

你别小看小吃部，如果你找对地方，你的菜口味还可以的话，一天卖上个两三千没有问题！除去成本挣上个8、9百上千都是正常的！

我就是干厨师的！干也有二十年了，也开过两次饭店！都是小型饭店，都是自己家人在一起干的，没有找服务员什么的！谈到挣钱吧，比打工挣得多一点，就是有点辛苦。

现在我也打算找个地方开个小吃部，最主要的是投资少还能赚钱，退一万步讲就算你赔本了，把门面再转让出去，你最多赔个1万多2万都不到！当然了我这是说的最坏的结果，一般情况下找个好地方开小吃部都不会赔本的，最多不赚钱。

总体来说开小吃部还是非常吃香的！那种不赚钱的只是很少的一部分，开小吃部的把菜价一定要降低！来小吃部吃饭的，就是图个便宜实惠！

就说到这里吧一切还要靠你自己！！！命运掌握在自己的手中！！！

创业难不难？

今年，流行大众创新，人人创业，很多朋友都开始创业了

古语说：创业容易守业难。

但是创业真的那么容易的吗？答案是否定的。

其实是创业难，守业更难。

做任何事情都不是一件容易的事情，哪朝哪代的开国皇帝都不是尸山血海中闯出来的，一将功成万骨枯。

特别当下的社会，虽然机遇多，但是竞争也是同样非常激烈的。

创业前期是真正的花钱如流水的日子。办公场地的租金、水电费、物业费、相关法律手续办理，货源的货款，员工的工资、办公设备采购、公司应急流动储备金、公司日常营销推广费用等等。所以说创业必须要有足够的资金保障。

要分析当前社会环境下市场情况，比如是销售产品类的创业，首先明确我们要卖什么产品，选品是重中之重。

这个产品在行业中的情况，同时还要做市场分析，明确我们受众群体，市价，市场的体量如何，出货情况，竞争店铺的情况，现在这个产品推广费用大致要多少收益是多少的风险评估、人员综合能力的评估等等因素都是要通过市场分析调研得出的。

我们创业如果是产品类销售，那给我们供货的厂家能给我们的出货价是多少，我们在销售的时候有没有操作空间。

同时厂家能不能配合好我们要销售产品的生产，生产量和生产周期能不能满足我们的销售需求，厂家生产的质量如何。

产品费用结算方式。这都是我们要考虑的问题所在。

不管做什么是事情，人才是重中之重，首先要有人，人员是否充足，还要让整个团队能够相互配合。毕竟一个人真的干不完所有的事情。

特别是很多专业的事情还是需要专业的人才来做的，比如财务工作。

刚开始创业，这些都是少不了的人才和团队。

任何事情都是阶段性的，如同孩子读书一样，小学、初中、高中、大学都是一个阶段一个阶段往下走的，创业如同就是孩子的成长。

1.生存期

刚开始创业，对于刚起步的公司相对来说业务肯定少，毕竟刚进入这个圈子，还没有更多的人脉资源和业务往来。

这个时间我们就要做好我们业务渠道拓展，这个时期不能好高骛远，不管再小的业务订单，只要是不亏损，我们都要认真待对待业务要做好，把我们的品牌和口碑树立起来。同时也要确保公司能够运营下去，生产下来。

2.稳定期

经过生存期不断的去努力，业务相对比较稳定了，能够正常运营公司，这个时候我们要优化公司内部，对于公司制度、公司职能部门、人才培养、研发创新、业务渠道、企业文化建设等等都要不断的去优化完善，增强公司的核心竞争力。

3.发展期

积极开拓进取，在优化自身渠道的情况下，布局相关产业，让我们的公司多元化发展，有利于公司对风险的抵抗性。

同时要不断引进更加高端人才，让公司综合实力更加强。

4.成熟期

在这个阶段，公司更加要居安思危，毕竟当下社会竞争是日益激烈，要是不创新，不发展。

很快就会被社会潮流所淘汰，这个阶段更加要对公司营运、产品创新研发下狠功夫，毕竟创新是主要竞争力。

世上无难事，只怕有心人，其实创业说难也不难，做好充分准备，一个脚步一个脚印，脚踏实地的去干肯定是能够成功的。

文/老夏

有时候，虽然素未谋面。

却已相识很久，很微妙也很知足。

岁月静好，愿你幸福，一起都好